愛媛県 » 松山・道後温泉
古くから日本の食卓に欠かせない食材となっている煮干し。愛媛県松山市では、瀬戸内海の流れの速い海域に生息する”カタクチイワシ”を使った煮干が作られており、地域の特産品にもなっている。漁獲後に、魚に傷をつけないようにと、網などを使わずに手ですくい、塩と冷風で干し上げられる。鍋や汁料理の際に下味をつけるのに用いれば、銀色に輝くウロコが旨味を封じ込めているので、みがありながらあっさりとした出汁がとれるほか、そのままで、酒の肴やおやつとしても食べても美味だ。
日本最古級の歴史を持つ温泉
難攻不落、城郭建築の傑作
日本最高ランクの日帰り温泉施設
歴史と文化が息づく、美しいフランス風建築
じっくり熟成された伊予柑は、濃厚な風味とやわらかい食感が◎
松山市ならではの新鮮なタコの旨みが満喫できるご当地どんぶり
戦前より伝わる三津浜のソウルフード
懐かしい昭和の味と香り。アルミ鍋で食べる松山のソウルフード
瀬戸の味をたっぷりと味わえるちらし寿司
卵のコクが鯛の旨みをアップする
保存料なしでも日持ちのいい自然食品。油抜きしないで風味を堪能
伊予緋かぶとダイダイ酢の織り成す、自然の赤とさわやかな香味
地域の気候をいかして栽培されているジューシーであま～いぶどう
ゼリーのような食感が楽しめる新感覚の柑橘類
剥きやすく、食べやすく、甘くておいしい、夢のような柑橘類
実は古くは山口県で栽培されていた、今や愛媛を代表するフルーツ
ジューシーさと濃密な甘みがおいしい春の柑橘類
長いものでは30cmにもなるひょろ長く、やわらかいナス
食べ応えのある大きさと味が魅力
アワビだけでなく、そのエサまでを一括養殖！松山ブランドのエゾアワビ
脂ののりと食べ応えが抜群の松山市が誇る養殖アナゴ
瀬戸内海で凝縮した旨みを堪能できる松山の煮干し
昭和初期から伝わる酵母がうみだす素朴な甘みが優しいおいしさ
お日切りさんという相性で親しまれる松山市のソウルフード
昔ながらの素朴な味が楽しめる松山みやげの定番品
全国おやつランキングでグランプリを受賞
その名前に込められたのは日本一のジュースへの熱い思い
自然の恵みがいっぱい詰まったジュースとゼリーは風味が違う
ジャパン・ビア・グランプリ金賞に輝く、本格派地ビール
余分なものを加えず温州みかん100％使用した本格リキュール
はだか麦を100%使用したこだわりの本格麦焼酎
青いダイヤと呼ばれる極上の梅を名水で仕込んだ梅酒
特産品のレモンと四国の名水が生んだ爽やかなお酒
外はふわっ、中はとろっ。一度食べると忘れられない上品な和菓子
かわらぬ味わいはお母さんの優しさ
漱石も愛した素朴な味と形の3色団子は松山土産の定番
かわいい牛乳パック入りのおやつ感覚で食べられるいりこ
愛媛でタルトといえばカステラで巻いたロールケーキ状のお菓子
正岡子規が愛した明治時代の菓子パンを現代風にアレンジ
人気小説の主人公を髣髴とさせる、しっとりとした棹物菓子
はだか麦の芳醇な香りを十分に楽しめるご当地味噌
天然醸造・無添加 こだわりの純正醤油
同名の小説をイメージして焼いた伊予柑とミルクの餡が優しい銘菓
松山銘菓「タルト」に伊予柑のさわやかな風味をプラス
遺伝子組み換えなしの大豆を原料に安心して食べられる
梅の実入りの乳菓焼きまんじゅう
伯方島での塩田を作られていた自然塩を再現
伊予の江ノ島とも呼ばれた島