”松山みそ”は、全国でもトップクラスの生産量を誇る愛媛県の特産品”はだか麦”と国産の大豆、米を蒸して、塩と麦麹を混ぜ合わせて発酵させて作られたあわせ味噌で、はだか麦の芳醇な香りと甘みが堪らない仕上がりだ。愛媛県の伝統的な味噌・おかずみそ・味噌加工品・こうじ類の製造をおこなう「後藤商店」により、昔ながらの製法で作られているので、添加物は一切使っておらず、安心で安全なのも嬉しい。味噌汁にして、麦の香りを堪能するも良し、鍋物に入れてしっかりとした味を楽しむのも良し、その他、料理の隠し味に使っても、コク深い味が楽しめる。