四国・松山銘菓の銘菓である「タルト」は、四国特産のゆずの風味豊かなこしあんを、ふんわりしっとりと焼き上げたカステラ生地で「の」の字に巻いたロールケーキ状のお菓子。起源は江戸時代まで辿る愛媛を代表する郷土菓子のタルトに、愛媛県の特産である伊予柑を贅沢に使用したの羊羹を巻き込んだオリジナル商品。いよかん羊羹の爽やかな香りと甘酸っぱい風味、いよかんのジューシーな果肉が口いっぱいに広がり、なめらかなこしあんにマッチする。カステラ生地はふんわりと焼き上げて、こしあんを包み込むことでしっとりとした食感が楽しめる。こしあんにはゆずの香りを練り込み、伊予柑との相性も抜群だ。1本を11切れにスライスされているので、すぐに食べられる。気軽に手づかみで頬張りたい。